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Salsa a la pimienta

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Receta deSalsa a la pimienta

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Receta enviada por rebollo
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Descripción de la receta Salsa a la pimienta

Una salsa exquisita para carnes, con pimienta molida y en grano, hecha con caldo de pollo y el sabor de fondo del brandy.

Recetas de Salsas » Salsas para carne

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 06 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salsa a la pimienta?

  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de brandy o coñac
  • 150 ml. de caldo de pollo
  • 10 gr. de harina de maíz refinada (Maizena)
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta en grano verde
  • Pimienta en grano negra

¿Cómo se prepara Salsa a la pimienta?


Para obtener la salsa a la pimienta, lo primero que haremos será deshacer la mantequilla en una sartén. A continuación, añadiremos el brandy o coñac, y le subiremos el fuego hasta que el alcohol se evapore.

Posteriormente, añadiremos el caldo de pollo y dejaremos que espese, echando una cucharada de harina de maíz refinada (Maizena).

A la salsa a la pimienta le añadiremos pimienta negra molida, y por último, un puñadito de pimienta en grano verde y negra. Dejaremos que la salsa a la pimienta reduzca durante unos minutos, y retiraremos del fuego.


Foto orientativa: Mdid

Nota del autor

Lo normal es hacer la salsa a la pimienta en la misma sartén en la que se cocina la carne, para aprovechar los jugos de ésta. Si no puede hacerse así, procederemos como se indica.



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